L'acido cicorico è un acido idrossicinnamico, un composto organico appartenente alla classe dei fenilpropanoidi presente in alcuni vegetali. È un derivato sia dell'acido caffeico, sia dell'acido tartarico.
Fonti
L'acido cicorico è stato inizialmente isolato dal Cichorium intybus (cicoria) ma si trova anche in quantità significativa nell'echinacea, in particolare Echinacea purpurea, foglie di dente di leone, basilico, melissa e piante acquatiche.
Funzioni biologiche
L'acido cicorico ha dimostrato di stimolare la fagocitosi in vitro e in vivo, di inibire la funzione della ialuronidasi (un enzima che scompone l'acido ialuronico nel corpo umano), di proteggere il collagene dai danni causati dai radicali liberi e di inibire la funzione dell'integrasi dell'HIV-1.
Note
Bibliografia
- M.L. Scarpati, G. Oriente, Chicoric acid (dicaffeyltartic acid): Its isolation from chicory (Chicorium intybus) and synthesis, in Tetrahedron, vol. 4, n. 1-2, 1958, pp. 43-48, DOI:10.1016/0040-4020(58)88005-9. URL consultato il 26 marzo 2016.
- Jungmin Lee, Carolyn F. Scagel, Chicoric acid: chemistry, distribution, and production, in Frontiers in Chemistry, vol. 1, 2013, DOI:10.3389/fchem.2013.00040. URL consultato il 26 marzo 2016.
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